Urcamp
Urcamp destaca papel dos cursos de Nutrição e Gastronomia para projetos de turismo
por Redação JM
Com o objetivo de incentivar iniciativas que ampliem os horizontes do turismo e do desenvolvimento regional, a presidente da Fundação Attila Taborda, professora doutora Mônica Palomino de los Santos (que também é coordenadora do curso de Nutrição), representou a Urcamp durante a edição local do Festival Mesa Gaúcha. O evento é uma iniciativa da Secretaria de Turismo do Estado do Rio Grande do Sul, realizada em Bagé com a parceria da Secretaria Municipal que reuniu lideranças do trade turístico da Região do Pampa e Fronteira na última segunda-feira, dia 1º, no Memorial da Água.
A atividade, desenvolvida paralelamente à Missão Técnica Turismo em Movimento 2026, trouxe à Rainha da Fronteira a jornalista Lela Zanol, apresentadora do programa Mapa dos Destemperados, exibido aos sábados, a partir das 15h30, na RBS TV - uma produção que destaca a gastronomia do Rio Grande do Sul. Considerados verdadeiros embaixadores do setor, os dois apresentadores (o outro é o jornalista Diogo Carvalho) são responsáveis por conteúdos focados em contar histórias, valorizar ingredientes locais, turismo e o desenvolvimento social e cultural ao redor da mesa.
Conhecimento ao redor da mesa
Durante o workshop, Lela destacou o cenário atual do setor que faz do Rio Grande do Sul o terceiro estado que mais atrai turistas estrangeiros, superado apenas por Rio de Janeiro e São Paulo. Além disso, chamou a atenção dos presentes para o fato de o município de Santana do Livramento estar liderando um movimento de retomada do negócio turístico a partir de um projeto que propõe atrativos inovadores, como o passeio do Trem do Pampa, e uma simbologia tradicionalmente gaúcha, na qual a gastronomia e a culinária regionais surgem como potencial de grande relevância.
Acompanhada da coordenadora do curso de Gastronomia da Urcamp, professora doutora Jaluza Fernandes, e da professora da Nutrição, Cássia Medeiros e suas alunas Laiza Mariana Loreto Teixeira e Bruna Beatriz Machado, Mônica Palomino definiu o evento como uma grande oportunidade. “O espaço qualificado de palestrantes e de público voltado ao setor nos permitiu identificar um campo fértil para nossa graduação, que já integra conhecimento e projeto de futuro. Nossos cursos, portanto, podem assumir papel importante preparando profissionais especializados em nutrição e gastronomia, mas sobretudo, envolvidos em um projeto de crescimento que considere, não apenas os ingredientes, mas também sociedade, cultura e identidade como fortes elementos de gestão”, avalia a presidente da FAT.
O Destemperados: Fundado em 2007 (junto com Diego Fabris), o projeto começou como um blog e se transformou em uma multiplataforma. O foco é falar sobre comida, restaurantes e experiências, profissionalizando o setor de resenhas. Em 2015, o negócio foi incorporado pelo Grupo RBS.