Água na Boca
Você já conhece o corte “Bananinha”?
por Viviane Becker
A "bananinha" ou recorte de contra filé, fica localizada entre os ossos da costela, sendo retirada logo após o contra filé. De acordo com a proprietária do Ponto da Carne, a nutricionista Patrícia Teixeira, o corte possui formato vertical que lembra uma "banana", além de possuir um marmoreio de gordura saborosíssimo. A sugestão é que seja servida como entrada em qualquer churrasco. “Nós testamos de um jeito diferente e ficou delicioso”, diz Patrícia que sugere:
- Antes de temperar, você pode retirar uma membrana e um pouco da gordura que fica em cima da peça. Nós não retiramos! Tempere com Chimicurri e empane na farofa de sua preferência. Não esqueça de untar a forma com um fio de azeite. Leve ao forno 200°C por aproximadamente meia hora. Sirva com uma salada e arroz branco. Bom proveito