Água na Boca

Matambrito de porco do Ponto da Carne

Em 20/05/2023 às 06:06h

por Viviane Becker

O matambrito é um corte extraído entre a costela e o couro do animal, sendo considerado por muitos como um corte muito saboroso, típico das parrillas argentinas. O corte, de acordo com a proprietária do Ponto da Carne, Patricia Teixeira, por ser sem osso, é muito prático para compor diversos pratos, seja para rechear e levar ao forno, ou servir de aperitivo no churrasco.

O preparo é extremamente simples: basta temperar com sal fino ou de parrilla e limão siciliano. A dica de preparo do matambrito é serví-lo bem dourado, crocante por fora e suculento por dentro.